 中國自古以農立國，米、是我們最主要的主食，但是我們對米確是既熟悉，卻又陌生，在千百年來的發展中，它卻沒有多大的改變。放眼全世界，以米為主食的人口，佔全世界55%以上，就市場經濟而言，米食市場是非常龐大的，現又因WTO自由貿易的展開，各國稻米的市場紛紛開放，未來勢必會衝擊到各國的市場。在這種衝擊的過程中，我們發覺，一種新的米食文化正在興起，但在國際上發展的國際性連鎖企業中，我們卻看不到，有任何一家是以米為主的連鎖體系出現。當麥當勞、肯德基的掘起，當飲食西化的同時，我們不僅要問?在這世界的舞台上，自認餐飲強國的中國人，你的千年文化、米食價值在那裡?
傳香為了找出米的新價值，我們用了5年的時間，跑遍了全世界20幾個主要的產米國，共蒐集了400多種米的品種，本著19年對米的專業，進行實驗與交叉分析。
我們發覺現在的米食，專業不足，變化不夠且產品過於傳統，無法滿足現代化的市場競爭。本著一份血溶於水的感情及一種歷史情懷的責任，我們決定用長時間來改造米的價值，我們知道問題很多，但也我們知道問題越多，機會越大。
 產品研發
(專業 + 創意 + 趨勢 = 產品設計)
以加盟連鎖業的角度思考，產品研發設計的考量，是如何將產品達到標準化生產，且可簡單操作，並可長期保存及方便運送為原則。也就是產品必須能達到商業化才有經濟價值。簡單說，飯煮熟很簡單，但要控制飯的熟度就相當困難。
現在我們已經可將各種不同的飯，做成冷凍飯且控制到，再依不同產品或通路的需要做調整運用，並將米的剩餘價值，提煉成飲料或變成原料，再將它溶入其他的產品上，設計出各式各樣的新產品。
現場只做簡單加熱及產品組合，95%產品皆可做到標準化流程。
2008年傳香業態創新
以專業產品(米食)導入多元創意(產品變化)並結合未來趨勢(有機，營養，健康)，
來滿足一個空間(店面)，多重時段(早餐，午餐，點心，晚餐，非用餐時段)的利用及降低淡旺季風險的產品設計組合，來創造一個全新型態的米食連鎖事業。
多年以來，「米」都是產米國最大的保護品，但隨著WTO世界自由貿易的展開，各產米國被迫打開大門接收新的米食文化，以往米只要煮熟就好了，現在不但要熟，還要煮的好吃。但長期以來煮飯的技術並沒有真正的被重視，而傳香18年來就是以開發煮飯的技術及米食的創新為主；現在將累積多年的基礎，讓傳香帶著台灣米走上國際。
綜觀國際上的連鎖體系，並沒有真正以米為主的連鎖品牌，而真正以米食為主的，目前只有傳香，且在多年來的發展中，傳香開發出無數創新的米食產品，例如：不漲氣的健康飯糰系列、營養粥品系列、改良日式壽司系列、突破數千年來未改變的粽子，及米布丁甜品系列，米飲料系列等等，96年預計推出米冰淇淋系列，對傳香而言，米是一個可以無限延伸的產品。
世界已是一個全球村的國際社會，要隨時吃到其他國家的美食已非難事，但要吃到較創新的新產品，尤其是主食，已非多見，在這全球55%食米的人口中，新的米食文化將是一個新的契機。
台灣國內未來店面發展：百貨公司•交流道休息站•捷運商品街。
2004香港•2005紐澳•2006新加坡•2007大陸 日本 泰國 馬來西亞•••陸續展開。
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